🍚 쌀 씻는 꿀팁! 더 깨끗하고 맛있게 먹는 5가지 방법

💧 물에 쌀을 붓는 것이 더 효과적

대부분 쌀을 씻을 때 쌀에 물을 붓는 방식으로 한다. 하지만 물을 먼저 붓고 쌀을 서서히 부으면 더 효과적으로 이물질을 제거할 수 있다.
이는 물 위로 가벼운 먼지나 이물질이 떠오르게 하여 제거하기 쉽도록 도와준다.

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🏃 첫물은 최대한 빠르게 버려야 한다

건조한 쌀알은 물을 붓는 순간 강하게 흡수하는 성질이 있다. 따라서 첫 번째 물로 오래 씻으면 쌀알이 이물질과 불순물을 그대로 흡수할 가능성이 높아진다.
쌀을 씻을 때 첫물은 빠르게 버리고, 두 번째부터 본격적으로 씻는 것이 중요하다.

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🚰 쌀뜻물로 가장 좋은 물은 3~4번째 물

쌀을 씻은 물인 ‘쌀뜻물’은 식물 영양제나 요리에 활용할 수 있다. 하지만 첫 번째, 두 번째 물은 이물질이 많아 사용하기 적절하지 않다.
3~4번째 물은 상대적으로 깨끗하여 쌀뜻물로 활용하기에 가장 적합하다.

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🤲 조물조물 부드럽게 씻어도 충분하다

예전에는 쌀을 빡빡 문질러 씻는 것이 일반적이었다. 그러나 현대의 도정 기술이 발달하면서 너무 강하게 씻을 필요가 없어졌다.
적당히 조물조물 씻어도 불순물이 제거되며, 과도한 마찰은 오히려 쌀알이 부서지게 만들 수 있다.

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⏳ 쌀을 불릴 때 물을 버리고 촉촉한 상태에서 불리면 더 맛있다

쌀을 불릴 때 물을 버린 후 촉촉한 상태에서 불리면 밥맛이 훨씬 좋아진다.
반면 물을 계속 담가둔 채 오래 불리면 영양분과 전분이 빠져나가 밥맛이 떨어질 수 있다.
맛있는 밥을 위해서는 30분~1시간 정도 적절한 습도를 유지하면서 불리는 것이 핵심이다.