무와 굴이 어우러져 깊은 바다의 향을 담은 무 굴국은 추운 계절에 따뜻하게 즐길 수 있는 국 요리이다. 이 레시피는 4인분 기준으로 준비하며, 1인분당 약 87kcal로 부담 없이 맛있는 한 끼를 완성할 수 있다.
재료 준비하기
무 굴국을 만들기 위해서는 신선한 재료 준비가 중요하다.
- 주재료
- 굴 300g
- 무 1/4개
- 부추 30g
- 대파 1/2대
- 국간장 2/3작은술
- 소금 1작은술
- 부재료
- 물 7컵
- 멸치 15마리
- 다시마 1장
총 조리 시간은 약 40분이며, 이 레시피로 4인분의 국을 만들 수 있다.
요리 과정
- 재료 손질
- 굴은 체에 받쳐 옅은 소금물에 담가 흔들어 씻어준다. 이렇게 하면 불순물이 제거되고, 신선함을 유지할 수 있다. 씻은 굴은 물기를 잘 빼둔다.
- 무는 사방 3cm 크기, 두께 0.5cm 정도로 썬다.
- 부추는 4cm 길이로 썰고, 대파는 어슷하게 썰어 준비한다.
- 육수 내기
- 냄비에 멸치를 넣고 약하게 볶아 비린내를 제거한다.
- 물 7컵과 다시마, 썬 무를 넣고 15분 정도 끓인다.
- 물이 끓어오르면 멸치와 다시마를 건져내어 깔끔한 육수를 완성한다.
- 국 끓이기
- 육수에 국간장을 넣고, 준비된 굴을 넣어 끓인다.
- 굴이 어느 정도 익으면 부추와 대파를 넣고, 센 불로 한소끔 끓여준다.
- 마지막으로 소금으로 간을 맞추어 완성한다.
무와 굴이 어우러진 국물의 깊은 맛이 일품인 무 굴국은 별다른 반찬 없이도 든든한 한 끼를 책임진다.
