딸기는 맛과 건강을 모두 만족시키는 대표적인 붉은 과일이다. 산지에서부터 손질법, 보관법, 효능까지 딸기에 대해 알아보자.
🗺️ 딸기의 산지와 역사
원산지
딸기의 원산지는 남미의 칠레이다.
우리나라에서는 19세기 중엽 기독교 선교사들에 의해 도입되었다.
🛒 딸기 구입 요령
꼭지
- 마르지 않고 진한 푸른색을 띠는 것이 신선한 딸기의 기준이다.
잘 익은 딸기
- 과육의 붉은 빛깔이 꼭지 부분까지 골고루 도는 딸기를 선택하자.
🧼 딸기 손질법
딸기는 껍질이 얇고 과육이 부드러워 상하기 쉽다. 적절한 손질법을 따라야 비타민 C 손실을 막을 수 있다.
- 흐르는 물에 가볍게 씻기
- 30초 이상 물에 담가두면 비타민 C가 물에 녹아 빠져나갈 수 있다.
- 헹굴 때는 소금물 사용
- 식초와 소금은 소독 효과를 제공하여 더욱 깨끗하게 손질할 수 있다.
🧊 딸기 보관법
적정 보관온도
- 1~5℃에서 보관하되, 4일에서 1주일 이내에 소비하는 것이 좋다.
보관 요령
- 딸기는 습도에 약하므로 종이 상자에 담아 보관한다.
- 밀봉하여 보관하면 물러지거나 곰팡이가 생길 수 있으니 주의해야 한다.
- 금방 먹을 딸기는 꼭지를 떼지 않고 비닐 랩을 씌워 냉장고에 보관한다.
🥛 딸기와 유제품의 궁합
딸기를 우유, 유산균 음료, 요구르트 등과 함께 섭취하면 칼슘 보충에 도움을 준다.
- 효과: 골다공증 예방에 유익하다.
💪 딸기의 효능
항산화 작용
- 딸기는 비타민 C가 풍부하여 항산화 작용을 돕는다.
암세포 억제
- **일라직산(Ellagic acid)**은 암세포의 자연사를 유도(APOPTOSIS)하여 암세포 억제에 도움을 준다.
다이어트 효과
- 딸기는 열량이 낮아 다이어트 식단에 적합하다.
