고기를 끊으면 몸에 다양한 변화가 찾아온다. 좋은 점도 있지만 예상치 못한 어려움도 있을 수 있다. 이번 글에서는 고기 섭취를 중단했을 때 몸에 일어나는 변화를 살펴보자.
짜증의 시작
고기를 끊으면 오히려 고기의 맛을 상상하게 되는 경우가 많다. 이전에 즐기던 고기의 맛을 떠올리면서 담백한 맛을 기대하게 되지만, 그로 인해 짜증이 날 수 있다. 고기를 중단한 초기에는 이런 정서적인 어려움을 겪기 쉽다.
장 속 생태계의 변화
식단에 따라 우리의 장 속 박테리아도 달라진다. 잡식, 비건, 채식주의자 모두 장 속 박테리아 구성에 차이가 있는데, 특히 비건의 장에는 질병 예방에 도움을 주는 박테리아가 더 많이 발견된다는 연구 결과가 있다. 고기를 끊으면 장 속 생태계가 더 건강하게 변화할 수 있다는 것이다.
심장 상태의 개선
고기를 특히 적색육을 많이 먹으면 심장질환의 위험이 높아질 수 있다. 그 이유는 적색육에 포함된 카르니틴이라는 성분이 심장질환과 관련이 있기 때문이다. 고기를 끊으면 카르니틴의 섭취가 줄어들어 심장 건강에 긍정적인 영향을 줄 수 있다.
암 예방
세계보건기구 보고서에 따르면 가공육은 발암물질을 포함하고 있어 암 발생 위험을 높일 수 있다. 따라서 고기 섭취를 줄이면 암 발생 위험을 감소시킬 수 있다. 또한 적색육에 포함된 설탕물질인 Neu5Gc도 암 발병 위험을 높일 수 있으므로, 고기를 끊으면 이 물질의 섭취가 줄어 암 유발 위험을 낮출 수 있다.
영양소의 고갈
채식을 하면 다양한 미네랄을 섭취할 수 있지만 철분, 비타민 D, 비타민 B12 등 특정 영양소가 부족할 수 있다. 이러한 영양소의 부족을 방지하기 위해서는 콩류, 견과류, 달걀, 우유 등 대체 식품을 적극적으로 섭취해야 한다.
체중 감량
고기 섭취를 중단하면 지방 축적이 감소하면서 살이 빠지는 효과가 있다. 실제로 일반인들을 대상으로 한 연구에서 고기 섭취를 중단하면 체중이 평균 4.5kg 감소할 수 있다는 결과가 나왔다. 이는 식단 변화가 체중 감량에 긍정적인 영향을 줄 수 있음을 보여준다.
결론: 균형 잡힌 식단의 중요성
고기를 끊더라도 건강한 식단을 유지하기 위해서는 다양한 식품을 균형 있게 섭취해야 한다. 채식주의자가 된다고 해서 반드시 건강해지는 것은 아니며, 식단 외에도 여러 요인이 질병에 영향을 미칠 수 있다. 전문가들은 식단에 녹색 채소를 더 많이 추가하고 적절한 고기 섭취를 권장하고 있다.
