계란찜은 재료도 간단하고, 조리법도 쉬워 많은 이들이 즐겨 만드는 요리이다. 하지만 기본에 충실한 계란찜을 만드는 법을 익히면 그 맛과 식감은 한층 더 완벽해질 수 있다. 아래에서는 계란찜을 더욱 맛있게 만드는 방법을 재료, 기본 정보, 그리고 요리 과정을 통해 소개한다.
필요한 재료
주재료
계란찜을 만들기 위해서는 기본적으로 계란 4개, 다시마 물 2컵, 그리고 소금 2작은술이 필요하다. 계란이 주 재료이기 때문에 신선한 계란을 사용하는 것이 좋다.
부재료
부재료로는 다시마 물을 만드는 데 필요한 물 5컵과 5×5cm 크기의 다시마 한 조각이 있다. 다시마 물은 계란찜의 깊은 감칠맛을 더해 주기 때문에 미리 준비해 두면 좋다.
기본 정보
계란찜은 4인분 기준으로 약 25분의 조리 시간이 소요되며, 1인분당 379kcal로 비교적 저칼로리 음식이다. 바쁜 아침에도 손쉽게 만들 수 있어 식사나 반찬으로 안성맞춤이다.
만드는 방법
1. 다시마 우려내기
먼저, 다시마를 젖은 면 보로 닦은 후 찬물에 넣고 서서히 끓인다. 이 과정을 통해 다시마의 감칠맛을 추출할 수 있다. 물이 끓기 시작하면 다시마를 건져내어 다시마 물을 준비한다.
2. 계란 준비
계란 4개에 소금 2작은술을 넣고 7~8분 정도 두어 간이 스며들도록 한다. 이때 숟가락을 이용해 알끈을 제거하며 계란을 저어주면 부드러운 식감을 더할 수 있다. 저어준 계란 혼합물은 체에 한번 걸러서 덩어리를 없애고 더욱 매끄럽게 만든다.
3. 계란 혼합물 만들기
걸러낸 계란에 다시마 물 2컵을 넣고 잘 섞는다. 혼합물을 찜 그릇에 담은 후 면 보나 랩으로 그릇을 덮어 증기가 직접 닿지 않게 한다.
4. 찜 과정
찜 냄비에 물을 붓고 찜 그릇이 반쯤 잠길 정도로 맞춘 후, 물이 끓으면 찜 그릇을 넣어 중간 불에서 20분간 중탕한다. 시간이 지나면 뚜껑을 열고 완성된 계란찜을 확인한 후 따뜻하게 서빙한다.
완성된 계란찜
이렇게 만들어진 계란찜은 부드럽고 촉촉한 식감이 일품이다. 기본 재료와 단계를 지키는 것만으로도 집에서 고급스러운 계란찜을 즐길 수 있다.
