🍳 집에서 간단히 즐기는 특별한 맛! 편스토랑 이정현의 호두마늘쫑덮밥 레시피

🌟 요리 개요

호두마늘쫑덮밥은 고소한 호두와 아삭한 마늘종, 부드러운 돼지고기의 조화가 돋보이는 요리이다. 간단한 조리 과정으로 완성되며 영양소가 풍부해 건강한 한 끼 식사로 적합하다.

이 요리는 2024년 11월 15일 KBS ‘신상출시 편스토랑’에서 이정현이 직접 선보이며 소개되었다. 고소하면서도 깊은 맛의 덮밥 요리는 방송 후 많은 이들의 관심을 받았다.

양념장 재료

마늘 두 줌은 편으로 썰고, 마늘종 한 줌은 잘게 썬다. 청양고추와 홍고추는 어슷 썰어 매콤한 풍미를 더한다.

호두 한 줌은 굵게 다져 고소한 맛과 씹는 식감을 준비한다.

돼지고기 다짐육의 핏물을 키친타월로 눌러 제거해 잡내를 없앤다.

양조간장, 흑설탕, 청주를 섞어 양념장을 만든다. 이 조합은 요리의 감칠맛을 좌우하는 핵심이다.

팬에 식용유를 두르고 편 썬 마늘을 볶아 마늘기름을 만든다. 마늘이 갈색이 될 때까지 볶아 고소한 향을 끌어낸다.

마늘기름에 돼지고기를 넣고 볶아 마늘의 풍미를 입힌다. 여기에 다진 생강 1.5작은술을 더해 돼지고기의 누린내를 잡고 깊은 풍미를 더한다.

손질된 마늘종과 다진 호두를 넣어 함께 볶는다. 마늘종의 아삭함과 호두의 고소함이 어우러져 더욱 풍성한 맛을 낸다.

준비된 양념장을 넣고 강한 불에서 졸이듯 볶는다. 이때 청양고추와 홍고추를 넣어 매콤한 맛을 추가하며 기호에 따라 매운맛을 조절할 수 있다.

완성된 볶음을 따뜻한 밥 위에 올리면 호두마늘쫑덮밥이 완성된다. 마늘의 향, 돼지고기의 부드러움, 호두의 고소함이 조화를 이루어 깊고 풍부한 맛을 제공한다.

바쁜 일상 속에서도 간단히 만들 수 있는 이 요리는 고소하면서도 매콤한 풍미 덕분에 누구에게나 사랑받는 한 끼로 손색이 없다.