1. 감칠맛 폭발! 멸치액젓 한 스푼
라면 끓일 때 멸치액젓을 한 스푼 넣으면 감칠맛이 폭발한다. 백종원 셰프도 추천한 비법으로, 새로운 차원의 맛을 경험할 수 있다.
2. 쌈장라면: 매콤한 감칠맛의 신세계
해물라면을 끓일 때 쌈장과 간장, 고춧가루를 넣어보자. 쌈장의 풍미와 매콤함이 조화를 이루어 특별한 맛을 선사한다.
3. 알싸한 매력, 후춧가루
라면에 후춧가루를 살짝 뿌리면 깔끔하고 알싸한 맛을 더할 수 있다. 특히 개운한 맛을 원하는 이들에게 추천한다.
4. 순두부 추가로 건강한 맛
매운 라면에 순두부를 넣으면 맛이 순화되고 영양이 더해진다. 순두부 찌개 같은 깊은 맛을 느낄 수 있다.
5. 강한 불로 끓이기
라면을 끓일 때는 불을 강하게 켜고 처음부터 끝까지 최대 화력으로 끓이는 것이 중요하다. 불이 강할수록 맛도 강해진다.
6. 감칠맛과 깔끔함의 식초 한 스푼
식초를 살짝 넣으면 라면의 감칠맛이 더해지고 깔끔한 마무리감을 얻을 수 있다. 식초는 한 스푼이 적당하다.
7. 깻잎 5~7장으로 향기 더하기
라면에 깻잎을 5-7장 정도 넣으면 깻잎 특유의 향이 더해진다. 향긋한 맛을 좋아하는 깻잎 마니아들에게 추천한다.
8. 면발을 들었다 놨다 하기
끓는 동안 면을 들었다 놨다 하면 더 쫄깃한 면발을 즐길 수 있다. 간단하지만 중요한 팁이다.
9. 물의 양, 칼같이 맞추기
라면의 기본은 물의 양이다. 라면 봉지에 적힌 정량을 지켜야 제대로 된 맛을 즐길 수 있다.
10. 타이밍 맞춰 계란 넣기
라면이 거의 다 끓었을 때 계란을 가장자리부터 돌려 넣으면 맛있는 라면이 완성된다. 계란은 미리 풀어 깨소금과 참기름을 넣어두면 더 풍미가 좋다.
11. 치즈 넣을 때는 젓지 말자!
라면에 치즈를 올렸다면 젓지 말고 그대로 녹이자. 피자치즈를 잘게 넣어도 풍미가 더해진다.
12. 국물로 새로운 맛!
소고기국이나 백숙 국물을 활용하면 새로운 맛의 라면을 즐길 수 있다. 스프는 간이 되므로 조금만 넣는다.
13. 우유로 부드럽게
물을 대신해 우유를 넣으면 담백하고 부드러운 맛이 난다. 특히 사리곰탕 같은 라면에 잘 어울린다.
14. 마늘의 힘
라면에 마늘을 추가하면 뒷맛이 깔끔해지고 풍미가 한층 살아난다. 마늘은 진리다.
15. 비린내 제거, 커피 가루
라면에서 비린내가 난다면 커피 가루를 살짝 넣어보자. 뒷맛이 깔끔해지고, 다른 잡내도 잡아준다.
16. 면발에 힘주는 뜸 들이기
라면이 약간 설익었을 때 뚜껑을 덮고 1분 정도 뜸을 들이면 쫄깃한 면발을 얻을 수 있다.
17. 깔끔하게 계란 없이
라면의 담백한 맛을 즐기고 싶다면 계란 없이 끓여보자. 하지만 계란을 넣는다면 휘젓지 않고 넣는 것이 깔끔하다.
18. 타바스코 소스의 매력
식초 대신 타바스코 소스를 넣으면 느끼함을 잡아주고 매콤한 풍미가 더해진다.
19. 추억의 맛, 설탕 반 스푼
라면에 설탕을 약간 넣으면 학창 시절 먹던 분식집 라면의 추억을 떠올릴 수 있다. 감칠맛이 돋보인다.
20. 김치! 설명이 필요 없다!
라면과 김치는 언제나 최고의 조합이다. 짜지 않을 만큼 원하는 양만큼 넣으면 된다.
