김장철이 다가오면 자주 들리는 용어 중 하나가 바로 ‘김칫속’이다. 하지만 이는 정확한 표현이 아니다. ‘김칫소’와 ‘김칫속’의 차이를 이해하고, 올바른 용어 사용법을 알아보자.
🥬 ‘김칫소’와 ‘김칫속’의 차이
‘김칫소’란?
‘김칫소’는 배추를 담글 때 사용하는 양념을 가리키는 정확한 표현이다. 고춧가루, 다진 마늘, 생강, 새우젓, 멸치액젓 등으로 만들어진 이 양념은 김치의 맛을 좌우하는 핵심이다.
‘김칫속’의 오해
반면, ‘김칫속’은 흔히 잘못 사용되는 용어다. ‘속’이라는 단어 때문에 배추 속에 들어가는 양념이라는 의미로 받아들여지지만, 이는 정확한 표현이 아니다. 김치에 들어가는 양념은 ‘김칫소’로 불러야 맞다.
🥟 ‘소’의 다양한 의미와 사용법
‘소’의 개념
‘소’는 김치뿐 아니라 다양한 음식에서 내부 재료를 의미하는 단어로 사용된다. 대표적으로 만두, 송편, 찐빵 등 여러 요리에서 속재료를 가리킬 때 사용된다.
구체적인 예시
- “고기, 두부, 숙주나물을 다져 넣어 만두소를 만들었다.”
- “어머니는 팥을 불려 송편의 소를 준비하셨다.”
이처럼 ‘소’는 단순히 김치에만 국한되지 않고, 다양한 요리에서 중요한 요소로 자리 잡고 있다.
🫘 ‘앙꼬’와 ‘팥소’의 차이
‘앙꼬’라는 단어도 종종 팥으로 만든 속재료를 의미할 때 사용된다. 그러나 ‘앙꼬’는 일본어에서 온 외래어로, 순우리말로는 ‘팥소’라고 부르는 것이 옳다. 팥을 삶아 으깨 만든 재료는 찐빵, 송편 등 여러 한국 음식에서 사랑받아 왔다. 따라서 순우리말 표현인 ‘팥소’를 사용하는 것이 권장된다.
