미역국은 고소한 쇠고기와 부드러운 미역이 어우러져 영양만점인 음식이다. 특별한 날이나 건강을 챙기고 싶은 날에 간편하면서도 맛있게 끓일 수 있는 쇠고기 미역국 레시피를 소개한다.
🧂 요리 재료
주재료
- 건 미역 60g
- 쇠고기 120g
- 참기름 2작은술
- 다진 마늘 1/2작은술
- 국 간장 2큰술
부재료
- 물 6컵
- 소금 약간
조리시간: 25분
분량: 4인분 기준
🥣 쇠고기 미역국 만드는 과정
- 미역 불리기
- 건 미역은 찬물에 담가 10분 정도 불린다.
- 불린 미역은 두세 번 정도 주물러 씻은 후 꼭 짜서 적당한 길이로 썬다.
- 쇠고기 손질
- 쇠고기는 찬물에 담가 핏물을 뺀 뒤 채 썰어 준비한다.
- 볶기
- 냄비에 참기름을 두르고 준비한 미역과 쇠고기를 함께 볶는다.
- 끓이기
- 볶은 재료에 물 6컵을 넣고 팔팔 끓인다.
- 간 맞추기
- 끓기 시작하면 다진 마늘과 국 간장 2큰술을 넣고 약불에서 은근히 끓인다.
- 마지막에 소금으로 간을 맞춘다.
💡 요리 팁
- 미역 불리는 시간
- 미역을 너무 오래 불리면 풀어져서 식감과 맛이 떨어진다.
- 봉지 미역은 10분,
- 자연산 미역은 30분 정도 불리는 것이 좋다.
- 미역을 너무 오래 불리면 풀어져서 식감과 맛이 떨어진다.
- 고소한 맛 더하기
- 참기름에 미역과 쇠고기를 충분히 볶아주면 국물의 풍미가 더 깊어진다.
📝 쇠고기 미역국 레시피 정리
쇠고기 미역국은 누구나 쉽게 끓일 수 있으면서도 영양이 풍부한 요리다. 간단한 재료와 과정을 따라 하면 고소하고 깊은 맛의 미역국을 즐길 수 있다. 미역 불리는 시간을 지키고 참기름으로 미역과 쇠고기를 볶는 것이 맛의 핵심 포인트이다.
