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미역국은 고소한 쇠고기와 부드러운 미역이 어우러져 영양만점인 음식이다. 특별한 날이나 건강을 챙기고 싶은 날에 간편하면서도 맛있게 끓일 수 있는 쇠고기 미역국 레시피를 소개한다.

주재료

부재료

조리시간: 25분
분량: 4인분 기준

미역 불리기
- 건 미역은 찬물에 담가 10분 정도 불린다.
- 불린 미역은 두세 번 정도 주물러 씻은 후 꼭 짜서 적당한 길이로 썬다.
쇠고기 손질
- 쇠고기는 찬물에 담가 핏물을 뺀 뒤 채 썰어 준비한다.
볶기
- 냄비에 참기름을 두르고 준비한 미역과 쇠고기를 함께 볶는다.
끓이기
- 볶은 재료에 물 6컵을 넣고 팔팔 끓인다.
간 맞추기
- 끓기 시작하면 다진 마늘과 국 간장 2큰술을 넣고 약불에서 은근히 끓인다.
- 마지막에 소금으로 간을 맞춘다.

미역 불리는 시간
- 미역을 너무 오래 불리면 풀어져서 식감과 맛이 떨어진다.
  - 봉지 미역은 10분,
  - 자연산 미역은 30분 정도 불리는 것이 좋다.
고소한 맛 더하기
- 참기름에 미역과 쇠고기를 충분히 볶아주면 국물의 풍미가 더 깊어진다.

쇠고기 미역국은 누구나 쉽게 끓일 수 있으면서도 영양이 풍부한 요리다. 간단한 재료와 과정을 따라 하면 고소하고 깊은 맛의 미역국을 즐길 수 있다. 미역 불리는 시간을 지키고 참기름으로 미역과 쇠고기를 볶는 것이 맛의 핵심 포인트이다.

🍳 만드는 과정

오징어 손질
오징어는 내장을 제거하고 껍질을 벗긴 후 몸통 안쪽에 칼집을 내 한 입 크기로 썬다.

야채 준비
냉장고에 있는 야채를 채 썰어 준비하고, 청양고추와 대파는 어슷하게 썬다.

기름과 고춧가루 볶기
달궈진 냄비에 식용유 2큰술을 두르고 고춧가루를 넣어 센 불에서 향이 날 때까지 볶는다.

오징어와 다진 마늘 추가
다진 마늘과 손질한 오징어를 넣고 잠시 볶은 뒤 물 11컵을 붓는다.

재료 끓이기
물이 끓으면 준비한 야채와 라면 스프(분말 및 건더기)를 넣고 끓인다.

면과 마지막 양념
라면 면을 넣고 끓이다가 청양고추, 대파, 굴 소스를 넣고 한소끔 더 끓여 완성한다.

💡 요리 팁

라면 면발을 꼬들꼬들하게 즐기고 싶다면, 면이 약간 덜 익었을 때 뚜껑을 덮고 불을 끈 채 30초~1분 뜸을 들이면 더욱 맛있다.

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