🛒 요리 재료 준비하기
김치전의 핵심은 신선한 재료와 배합이다. 아래의 재료들을 준비하자.
주재료
- 배추 김치: 1/8포기
- 실파: 5대
- 홍고추: 1개
- 오징어: 1/4마리
- 홍합: 100g
- 밀가루: 1컵
- 계란: 2개
부재료
- 물: 1컵
- 소금: 약간
- 식용유: 3큰술
✂️ 재료 손질하기
각 재료의 맛과 식감을 살리기 위해 꼼꼼히 손질하자.
- 배추김치: 속을 털어내고 먹기 좋은 크기로 썬다.
- 실파: 뿌리를 손질하고 깨끗이 씻어 한 입 크기로 썬다.
- 홍고추: 어슷하게 썰어 색감을 살린다.
- 오징어: 껍질을 벗긴 후 채 썰어 준비한다.
- 홍합: 깨끗이 씻고 살만 준비한다.
🥣 반죽 만들기
김치전의 바삭한 식감을 결정짓는 반죽을 만들어보자.
- 밀가루 물 만들기
큰 볼에 밀가루 1컵과 계란 2개를 넣고 물을 조금씩 부으면서 잘 섞는다.
농도는 숟가락으로 떠서 흐르지 않을 정도로 맞추고, 소금을 약간 넣어 간을 한다. - 재료 섞기
준비된 반죽에 손질한 재료를 모두 넣는다.- 배추김치
- 실파
- 홍고추
- 오징어
- 홍합
🔥 김치전 굽기
바삭한 김치전을 완성하기 위해 굽는 과정도 중요하다.
- 팬을 충분히 달군 뒤 식용유 3큰술을 넉넉히 두른다.
- 반죽을 한국자씩 떠 팬에 올리고 평평하게 편다.
- 한쪽 면이 노릇하게 구워지면 뒤집어 반대쪽도 노릇하게 구워낸다.
Tip: 팬을 충분히 달구면 기름이 스며들지 않아 더 바삭하다.
🧑🍳 요리 팁
- 김치전의 맛을 살리려면 팬이 충분히 뜨겁게 달궈진 상태에서 굽는 것이 중요하다.
- 뒤집을 때 한 면이 충분히 익었는지 확인한 후 뒤집어야 전이 부서지지 않는다.
