깊고 진한 맛, 소고기 무국 조리법

한식에서 따뜻하고 구수한 국물 요리는 그 자체로 위로가 되는 한 끼이다. 오늘은 부드럽고 깊은 풍미가 일품인 소고기 무국을 소개한다. 간단한 재료와 짧은 조리 시간으로도 진한 맛을 낼 수 있는 소고기 무국의 조리법을 알아보자.

필수재료
- 소고기 (부채살 150g)
  선홍색을 띄는 신선한 살코기를 고르는 것이 중요하다. 지방질은 밝은 흰색으로 가늘고 넓게 퍼져 있어야 부드러운 식감이 더해진다.
- 무 (150g)
  단단하고 모양이 반듯하며, 무청이 마르지 않고 싱싱한 것이 좋은 선택이다.
- 대파 (1대)
고기 밑양념
- 청주 (1밥숟가락)
- 다진 마늘 (0.3밥숟가락)
- 후춧가루 (약간)
양념 (밥숟가락 계량 기준)
- 참기름 (1)
- 국간장 (1)
- 다진 마늘 (0.3)
- 소금 (0.2)
- 후춧가루 (약간)

재료 준비
- 소고기 (부채살)
  납작하게 썰어 고기 밑양념에 재워 두어 맛이 배도록 준비한다.
- 무
  나박 썰기로 썰어 준비한다.
- 대파
  길게 반을 갈라 무 길이에 맞추어 자른다.
소고기 볶기
냄비에 참기름(1)을 두르고 고기를 넣어 볶아 준다.
물 붓기
고기가 익으면 무를 넣어 함께 볶다가 물(4컵)을 부어 끓인다.
간 맞추기
무가 투명해지기 시작하면 양념을 넣는다.
- 국간장 (1), 다진 마늘 (0.3), 소금 (0.2), 후춧가루 (약간)를 추가하여 간을 맞춘다.
대파 넣고 끓이기
마지막으로 대파를 넣어 한 번 더 끓여주면 완성이다.