콩나물국은 담백한 맛과 간단한 조리법으로 많은 사랑을 받는 한국 전통 국 요리이다. 특히 계란을 넣어 만든 콩나물국은 영양 가득한 아침식사나 간단한 반찬으로 제격이다. 이번에는 콩나물과 계란을 사용해 집에서 쉽게 만들 수 있는 콩나물국 레시피를 소개한다.
요리 재료
- 주재료
- 콩나물 160g
- 홍 고추 1개
- 실파 3대
- 계란 4개
- 쌀뜨물 6컵
(대체재료: 쌀뜨물 대신 멸치육수를 사용 가능)
- 부재료
- 다진 마늘 2작은술
- 청주 2큰술
- 소금 약간
- 후춧가루 약간
기본 정보
- 조리 시간: 25분
- 분량: 4인분 기준
- 칼로리: 498kcal (1인분)
요리 과정
- 재료 준비
- 콩나물을 다듬어 깨끗이 씻어 준비한다.
- 홍 고추는 씨를 제거하고 어슷하게 썬다.
- 실파는 적당한 길이로 썰어 준비한다.
- 계란은 알끈을 제거하고 풀어 놓는다.
- 끓이기
- 쌀뜨물에 콩나물과 홍 고추를 넣고 팔팔 끓인다.
- 국물이 끓으면 풀어둔 계란을 한 숟가락씩 떠 넣는다.
- 간하기
- 실파를 넣고 다진 마늘, 청주, 소금, 후춧가루로 간을 맞춘다.
요리 팁
- 알끈 쉽게 제거하기
계란을 풀 때 체에 내리면 알끈이 깔끔하게 제거되어 훨씬 부드러운 국물을 만들 수 있다.
